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准备材料 ：鸡 、土豆 、大全洋葱 、鸡肉家常鸡肉家常青红椒、做法做法姜 、大全蒜 、鸡肉家常鸡肉家常酱油 、做法做法干辣椒 、大全花椒 、鸡肉家常鸡肉家常啤酒 、做法做法冰糖 、大全盐 、豆瓣酱 、鸡精随意。
先把鸡处理干净 ，斩块焯水去血沫 ，土豆去皮切块 ，洋葱和青红椒同样切块处理备用；
锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色 ，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；
接着把葱 、姜 、花椒和干辣椒下去一起炒出香味 ，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；
炒匀之后加入两罐啤酒 ，如果不够的话再加点水没过所有食材 ，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；
焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀 ，再次烧煮3分左右 ，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘 ，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里 ，裹着汤汁的面条也很好吃 。
推荐一种醋溜鸡的做法，非常简单而且好吃 。
第一步鸡肉冲洗干净 ，冷水下锅焯水去血腥 。可以放料酒姜片 ，没有不放也没关系 。
第二步锅中放油，中火等油热以后放花椒大料葱段姜片 ，炒出香味 ，葱段变金黄色以后锅中放水水量多点也没有关系，最后都可以大火收汁的。倒入生抽老抽老陈醋 ，煮开后放入鸡肉 。
第三步煮20分钟后 ，加一点盐 ，此时就是调底味 ，等汤汁收的差不多得时候，如果淡了可以再加点盐 。
鸡肉熟了以后 ，大火收汁出锅就可以了 。
因为鸡肉本身脂肪少 ，油可以多放点 ，这样做出来非常香 。
步骤/方式1
用料：鸡肉至少半只 、香菇适量 、酱油适量 、盐适量
做法 ：
1 、香菇 、鸡肉用清水冲洗干净
步骤/方式2
2 、鸡肉切成合适的大小 ，放入适量酱油 、盐，抓匀 ，腌制半小时左右 ，腌越久越入味 。时间不充足的话 ，把调料往鸡肉身上抹匀也可以 。
步骤/方式3
3 、腌制好之后放入香菇 ，随便抓匀一下就可以了 ，腌制好鸡肉再加入香菇是为了不要让香菇吸取太多调料 ，以免太咸。
步骤/方式4
4 、锅底倒一点花生油 ，转动一下高压锅 ，让锅底的油分布均匀 。倒入鸡肉和香菇，香菇尽量放在鸡肉上面 ，以免吸收过多汤汁和油 ，如果你不介意的话 ，也可以放在锅底 。但是建议鸡肉在底部，贴着锅底的鸡肉略带点焦 ，特别香 ！ ！ ！中火烧到高压锅阀门响后 ，继续煮2分钟，再调到小火 ，煮五分钟
步骤/方式5
5、在锅底的鸡翅略带焦黄 ，大家可以把喜欢的鸡肉部位放在锅底，它会颠覆你以往吃过的鸡肉的味道~简单美味完成！
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